केक को मुस्कुराहट कैसे दें
पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर पेस्ट्री बनाने की चर्चा लगातार बढ़ती रही है। विशेष रूप से, पारंपरिक पेस्ट्री "ओपन स्माइल" अपने कुरकुरे और मीठे स्वाद के कारण एक गर्म विषय बन गई है। यह आलेख नवीनतम गर्म विषयों को जोड़कर विस्तार से परिचय देगा कि खुली मुस्कान कैसे बनाई जाए, और संदर्भ के लिए संरचित डेटा संलग्न किया जाएगा।
1. पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर पेस्ट्री श्रेणी में शीर्ष 5 चर्चित विषय
| रैंकिंग | विषय कीवर्ड | खोज मात्रा (10,000) | मुख्य मंच |
|---|---|---|---|
| 1 | पारंपरिक पेस्ट्री प्रतिकृति | 128.5 | डॉयिन/ज़ियाओहोंगशू |
| 2 | जब आप अपना मुंह खोलते हैं तो कैसे हंसें? | 89.3 | Baidu/वेइबो |
| 3 | चीनी डिम सम का कम चीनी संस्करण | 76.8 | बी स्टेशन/डाउन किचन |
| 4 | डीप फ्राइड पेस्ट्री टिप्स | 62.1 | झिहू/कुआइशौ |
| 5 | वसंत महोत्सव के लिए आवश्यक नाश्ता | 57.4 | वीचैट/ताओबाओ |
2. मुस्कुराने के मुख्य बिंदु
फ़ूड ब्लॉगर @老फ़ैशन डिम सम रिसर्च इंस्टीट्यूट के नवीनतम वीडियो प्रायोगिक डेटा के अनुसार, सफलतापूर्वक मुस्कुराहट लाने के लिए तीन प्रमुख तत्व हैं:
| तत्व | मानक आवश्यकताएँ | सामान्य गलतियाँ |
|---|---|---|
| आटे की नमी | नमी की मात्रा 22%-25% | अधिक सुखाने से असमान दरारें पड़ जाती हैं |
| तेल तापमान नियंत्रण | 160-170℃ इष्टतम | उच्च तापमान के कारण सतह जल जाती है |
| तिल की छड़ें | एम्बेड करने के लिए दबाने की आवश्यकता है | बस रोल करें और चिपका दें, गिरना आसान है |
3. विस्तृत उत्पादन चरण
1.सामग्री की तैयारी(ज़ियाहोंगशू की 100,000+ लाइक वाली रेसिपी देखें)
| सामग्री | खुराक | वैकल्पिक |
|---|---|---|
| बहुउपयोगी आटा | 200 ग्राम | कम-ग्लूटेन आटा + उच्च-ग्लूटेन आटा 1:1 |
| सफेद चीनी | 50 ग्राम | चीनी का विकल्प 20% कम करना होगा |
| अंडे | 1 टुकड़ा (लगभग 50 ग्राम) | बत्तख के अंडे कुरकुरापन बढ़ाते हैं |
| तिल | 30 ग्राम | काले और सफेद तिल का मिश्रण |
2.उत्पादन प्रक्रिया
①आटा और बेकिंग पाउडर (2 ग्राम) छानकर मिला लें, अंडे और मक्के का तेल (20 ग्राम) मिला लें और आटा गूंथ लें, इसे 15 मिनट तक फूलने दें।
② 2 सेमी के व्यास के साथ बेलनाकार स्ट्रिप्स में रोल करें, और छोटे 1.5 सेमी टुकड़ों में काट लें (डौयिन पर एक लोकप्रिय तकनीक: इसे और भी अधिक बनाने के लिए अपने हाथ की हथेली को गोल करें)
③ पानी से गीला करने के बाद, तिलों को रोल करें और मजबूती से दबाएं ताकि वे मजबूती से चिपक जाएं।
④ पैन में 60% तेल गरम करें, मध्यम-धीमी आंच बनाए रखें और प्राकृतिक रूप से चटकने तक भूनें (लगभग 3 मिनट)
⑤ तेल निकालें और छान लें, ठंडा होने दें और फिर सील करके स्टोर करें
4. नेटिज़न्स के वास्तविक परीक्षण अनुभव का सारांश
| समस्या घटना | समाधान | स्रोत |
|---|---|---|
| भद्दा टूटना | आटा पूरी तरह से प्रमाणित होना चाहिए | बी स्टेशन यूपी मुख्य मूल्यांकन |
| तिल झड़ जाते हैं | इसके स्थान पर चिपकने के लिए पके हुए तिल + अंडे की सफेदी का उपयोग करें | वीबो फ़ूड सुपर चैट |
| कठोर स्वाद | 5 ग्राम लार्ड मिलाने से सुधार हुआ | रसोई एपीपी |
5. नवोन्मेषी परिवर्तन योजना
तीन सुधार जो हाल ही में लोकप्रिय हुए हैं:
• बैंगनी शकरकंद का स्वाद (30 ग्राम बैंगनी शकरकंद पाउडर मिलाया गया, डौयिन को 5 मिलियन से अधिक बार देखा गया)
• प्याज के स्वाद वाला नमकीन संस्करण (सफेद चीनी के स्थान पर नमक + कटा हुआ हरा प्याज, ज़ियाहोंगशू संग्रह 8.2w)
• एयर फ्रायर संस्करण (12 मिनट के लिए 180℃, ईंधन बचाने वाला और स्वस्थ)
इन बिंदुओं पर महारत हासिल करके, आप ऐसे पारंपरिक स्नैक्स बना सकते हैं जो सुनहरे, कुरकुरे और स्माइली हों। पहली उत्पादन प्रक्रिया के दौरान तेल के तापमान की निगरानी करने और अधिक सटीकता के लिए खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। #पारंपरिक डमी चैलेंज# हॉट टॉपिक में भाग लेने के लिए अपने कार्यों को सोशल प्लेटफॉर्म पर साझा करने के लिए आपका स्वागत है!
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